Nghề làm muối ở Miền Tây

Miền Tây có đồng bằng, có biển, có nghề trồng lúa và có nghề làm muối. 

Nghề làm muối ở Miền Tây nổi danh với muối Bạc Liêu (tại các huyện Đông Hải, Hòa Bình) và muối Bến Tre (huyện Ba Tri, Bình Đại), muối Gò Công… nghề này vốn cơ cực và trải qua nhiều thăng trầm, diêm dân cần cù một nắng hai sương trên đồng muối làm ra hạt muối trắng ngần như những “hạt ngọc của trời”. Nghề này có truyền thống lâu đời vốn được xem là nghề “làm một ngày ăn cả năm”, vất vả dưới nắng chang chang và gió rát để tạo ra những tinh thể muối trắng, đậm đà vị mặn. Tuy vậy, là nghề phụ thuộc hoàn toàn vào thời tiết, nên sự bấp bênh luôn hiện hữu, canh cánh cùng diêm dân. Đã thế điệp khúc “trúng mùa mất giá” cũng không chừa nghề này, chán cảnh rớt giá, tồn đọng muối nhiều người đã chấp nhận bỏ ruộng trống hoặc tiến hành cải tạo ruộng đồng chuyển sang nuôi tôm, nuôi cá để có thu nhập cao hơn. Yêu cầu sản xuất muối sạch cũng gây nhiều áp lực cho diêm dân quen sản xuất theo thủ công truyền thống. Bài toán khó vẫn chưa có cách giải căn cơ!